Güzel memleketimin güzel yemekleri... Hem görüntü hem de lezzet olarak şahaneler.
Yazılarımı takip edenler bilir Tansaş'taki müthiş kasabımı , bu arkadaş bana sürekli değişik yemek tarifleri verir, etleri ona göre seçer, nasıl yapılacağını anlatır. Bir nevi kurtarıcı :) Düşünsenize kafanızda ne pişireceğiniz konusunda hiç bir fikir yok, markette dolanıyorsunuz. Biri size; şu eti al, içine şunları koy ve şöyle pişir diyor. Oooo tam da aradığım şey...
Geçen gün de “Çok güzel kıyma var vereyim, tam kebaplık “ diyerek bu tarifi de aklıma sokmuş bulunmakta.
Bende de bir heves tabii, hemen sevgiliye pişirmeliyim...
Şimdi ne yapıyoruz , görüntüye bakıp herkesin ağzını sulandıracak olan bu tarifin ne kadar basit yapıldığını kimselere söylemiyoruz. Ve “vayy sen neymişsin, işten geldin de, ne ara pişirdin bu kadar zor yemeği” iltifatlarını büyük bir gülümsemeyle karşılıyoruz.
Lafı daha uzatmadan tarifime geçeyim
Malzemeler (Yuvarlak Borcam Tepsi için - 6 Kişilik)
750 Gram yağlı kıyma (yağsız olursa çok kuru olacaktır)
Tuz, Karabiber (ölçü vermiyorum, damak tadınıza bağlı)
Kıyma, tuz ve karabiberi güzelce yoğuruyoruz.
Yeşil biberleri uzunlamasına şeritler halinde kesip, tepsinin altına sıralıyoruz (hem patlıcanlar yanmasın hem de lezzetli olsun)
Patlıcanları 2 şer parmak genişliğinde kesiyoruz
Tepsimize bir patlıcan, bir de ondan biraz daha büyük ölçüde (çünkü pişince çekecek) kıyma koyuyoruz
Tüm tepsiyi resimdeki gibi ortaya domatesler gelecek şekilde dolduruyoruz.
Ayrı bir kapta salçayı 1 bardak su ile seyreltip, kekik, tuz, kırmızı ve karabiber de ekleyip, malzemelerin üzerine döküyoruz
Tepsinin üzerini alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile sarıp 30-40 dakika 250 derecelik fırında pişiriyoruz
Daha sonra folyoyu çıkarıp 200 derecede, malzemeler kızarıp, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam. Benim bu şekilde yaklaşık 40 dakika sürdü.
Şimdi işin püf noktası; fırından çıkarınca elimize biraz su alıp patlıcanların üzerine serpiyoruz.
Ve üzerine başka bir tepsi kapatıyoruz.
10-15 dakika bu şekilde durunca terleyecek ve yerken kabukları kolayca soyulacak.
Piştikten sonra, annemler, abimler ve biz bayıla bayıla yemeğe başladığımızdan, resim çekmek sonradan aklıma geldi.
Tadını siz düşünün artık :) Bu performansı sık sık tekrarlamayı düşünüyorum.
İlginizi çekebilecek diğer tarifler;
- AYVA KOMPOSTOSU
- AYVA TATLISI (BOYASIZ)
- AĞLAYAN PASTA ...
- Baklava Yufkası İle Peynirli Börek - Yeni !!
- CEVİZLİ TEL KADAYIF
- DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ
- EDİRNE USULÜ CİĞER
- ET SOTE TARİFİ
- ETLİ KAPAMA (Kolay ve Lezzetli)
- ETLİ YAHNİ TARİFİ
- FIRIN POŞETİNDE PİRZOLA
- FIRIN SÜTLAÇ
- FIRINDA PİRZOLA
- GEMİ PATATES
- ISPANAKLI BÖREK
- KABAK TATLISI
- KAĞIT KEBABI
- KEDİ DİLİ İLE TİRAMİSU
- KIRMA (BÖREK)
- KOLAY ISPANAKLI BÖREK
- KURABİYE AŞKINAAAAA....
- KURU BARBUNYA YEMEĞİ
- Karışık Dolma Tarifi (Anne Eli) - Yeni !!
- MAKLUBE TARİFİ
- MANTAR SOSLU BONFİLE
- MANTARLI BÖREK
- MERCİMEK ÇORBASI
- PERDE PİLAVI
- PROFİTEROL TARİFİ
- SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYESİ
- SUFLE TARİFİ (Tam tadında)
- TAVUKLU MANTAR SOTE
- TEK KİŞİLİK KAPLARDA GÜVEÇ
- TEREYAĞLI PİRİNÇ PİLAVI ...
- TEREYAĞLI VE BADEMLİ PİLAV
- TESTİ GARDEN RESTORAN
- TİRAMİSU (HAZIR KEKLİ)
- UN HELVASI TARİFİ
- UN KURABİYESİ TARİFLERİ
- YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ
- YILBAŞI TAVUĞU (İÇ PİLAVLI)
- ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE
- ÜZÜMLÜ CEVİZLİ SÜPERRR KEK
- İZMİR KÖFTE
06:47
Yollarda Hayat Var
