FIRINDA PATLICAN KEBABI

      Güzel memleketimin güzel yemekleri... Hem görüntü hem de lezzet olarak şahaneler. 

Yazılarımı takip edenler bilir Tansaş'taki müthiş kasabımı , bu arkadaş bana sürekli değişik yemek tarifleri verir, etleri ona göre seçer, nasıl yapılacağını anlatır. Bir nevi kurtarıcı :) 

Düşünsenize kafanızda ne pişireceğiniz konusunda hiç bir fikir yok, markette dolanıyorsunuz. Biri size; şu eti al, içine şunları koy ve şöyle pişir diyor. Oooo tam da aradığım şey...

Geçen gün de “Çok güzel kıyma var vereyim, tam kebaplık “ diyerek bu tarifi de aklıma sokmuş bulunmakta.

Bende de bir heves tabii, hemen sevgiliye pişirmeliyim...

Şimdi ne yapıyoruz , görüntüye bakıp herkesin ağzını sulandıracak olan bu tarifin ne kadar basit yapıldığını kimselere söylemiyoruz. Ve “vayy sen neymişsin, işten geldin de, ne ara pişirdin bu kadar zor yemeği” iltifatlarını büyük bir gülümsemeyle karşılıyoruz.

Lafı daha uzatmadan tarifime geçeyim

Malzemeler (Yuvarlak Borcam Tepsi için -  6 Kişilik)

750 Gram yağlı kıyma (yağsız olursa çok kuru olacaktır)

Tuz, Karabiber (ölçü vermiyorum, damak tadınıza bağlı)

1 Yemek kaşığı salça

1 Su bardağı sıcak su

Kekik, Kırmızı pul biber

5 Adet uzun Patlıcan

5 Adet yeşil biber

3 Adet irice domates

Yapılışı

Kıyma, tuz ve karabiberi güzelce yoğuruyoruz.

Yeşil biberleri uzunlamasına şeritler halinde kesip, tepsinin altına sıralıyoruz (hem patlıcanlar yanmasın hem de lezzetli olsun)

Patlıcanları 2 şer parmak genişliğinde kesiyoruz

Tepsimize bir patlıcan, bir de ondan biraz daha büyük ölçüde (çünkü pişince çekecek) kıyma koyuyoruz

Tüm tepsiyi resimdeki gibi ortaya domatesler gelecek şekilde dolduruyoruz.

Ayrı bir kapta salçayı 1 bardak su ile seyreltip, kekik, tuz, kırmızı ve karabiber de ekleyip, malzemelerin üzerine döküyoruz

Tepsinin üzerini alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile sarıp 30-40 dakika 250 derecelik fırında pişiriyoruz

Daha sonra folyoyu çıkarıp 200 derecede, malzemeler kızarıp, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam. Benim bu şekilde  yaklaşık 40 dakika sürdü.

Şimdi işin püf noktası; fırından çıkarınca elimize biraz su alıp patlıcanların üzerine serpiyoruz.

Ve üzerine başka bir tepsi kapatıyoruz. 

10-15 dakika bu şekilde durunca terleyecek ve yerken kabukları kolayca soyulacak.

Piştikten sonra, annemler, abimler ve biz bayıla bayıla yemeğe başladığımızdan, resim çekmek sonradan aklıma geldi.

Tadını siz düşünün artık :) Bu performansı sık sık tekrarlamayı düşünüyorum.

Afiyet olsun.

İlginizi çekebilecek diğer tarifler;

1. AYVA KOMPOSTOSU
2. AYVA TATLISI (BOYASIZ)
3. AĞLAYAN PASTA ...
4. Baklava Yufkası İle Peynirli Börek - Yeni !!
5. CEVİZLİ TEL KADAYIF
6. DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ
7. EDİRNE USULÜ CİĞER
8. ET SOTE TARİFİ
9. ETLİ KAPAMA (Kolay ve Lezzetli)
10. ETLİ YAHNİ TARİFİ
11. FIRIN POŞETİNDE PİRZOLA
12. FIRIN SÜTLAÇ
13. FIRINDA PİRZOLA
14. GEMİ PATATES
15. ISPANAKLI BÖREK
16. KABAK TATLISI
17. KAĞIT KEBABI
18. KEDİ DİLİ İLE TİRAMİSU
19. KIRMA (BÖREK)
20. KOLAY ISPANAKLI BÖREK
21. KURABİYE AŞKINAAAAA....
22. KURU BARBUNYA YEMEĞİ
23. Karışık Dolma Tarifi (Anne Eli) - Yeni !!
24. MAKLUBE TARİFİ
25. MANTAR SOSLU BONFİLE
26. MANTARLI BÖREK
27. MERCİMEK ÇORBASI
28. PERDE PİLAVI
29. PROFİTEROL TARİFİ
30. SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYESİ
31. SUFLE TARİFİ (Tam tadında)
32. TAVUKLU MANTAR SOTE
33. TEK KİŞİLİK KAPLARDA GÜVEÇ
34. TEREYAĞLI PİRİNÇ PİLAVI ...
35. TEREYAĞLI VE BADEMLİ PİLAV
36. TESTİ GARDEN RESTORAN
37. TİRAMİSU (HAZIR KEKLİ)
38. UN HELVASI TARİFİ
39. UN KURABİYESİ TARİFLERİ
40. YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ
41. YILBAŞI TAVUĞU (İÇ PİLAVLI)
42. ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE
43. ÜZÜMLÜ CEVİZLİ SÜPERRR KEK
44. İZMİR KÖFTE

Posted in: ET YEMEKLERİ, TARİF, YEMEK