PROFİTEROL TARİFİ

PROFİTEROL

Hep anlatırlar zormuş da, teferruatlıymış da....

Siz hiçbirine inanmayın pişirmesi çok zevkli ve yemesi de çok lezzetli.

Hadi bugün hep beraber Profiterol yapıyoruzzzzzz....


İç Kreması için gerekli malzemeler

1/2 Kg süt
1 Su bardağı toz şeker
5 Çorba kaşığı un

1 poşet krem şanti
1/2 Su bardağı süt (Krem şantiyi hazırlamak için)

Kremanın hazırlanması

* Krem şanti hariç tüm malzeme tencereye konup karıştırılarak pişirilir.
* Kaynayıp Krema kıvamına gelince altını kapatıp soğutuyoruz.
* Başka bir kapta krem şantimizi 1/2 su bardağı süt ile koyu kıvamlı olarak hazırlıyoruz
* Soğuyan krema ile krem şantiyi karıştırıp, mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz.

Üzerindeki sos için malzemeler;
Dr.Oetker Hazır çikolata sosu
veya benim gibi sosunu da kendiniz hazırlayabilirsiniz. Tarifi altta;

Üstü için çikolata sosunun hazırlanması

2,5 Çay bardağı süt
3/4 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı mısır nişastası
1 Çorba kaşığı kakao
200 Gram çikolata

* Öncelikle süt ile şekeri kaynatıyoruz.
* Küçük bir kapta nişasta ve kakaoyu az su ile eritiyoruz ve kaynamış olan sütün içerisine döküyoruz.
* Bir - iki karıştırıp üzerine ufak ufak kırdığımız çikolataları ekliyoruz.
* Çikolatalar eriyene kadar iyice karıştıralım sonra altını kapatalım
* Soğumaya bırakalım.

Hamuru için gerekli malzemeler

1 + 1/4 Su bardağı su
1 + 1/4 Su bardağı un
4 Adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 Çay kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı şeker
180 Gram margarin

Soru :  1 + 1/4 ne demek : şu demek oluyor, 1 su bardağı koy artı 1 su bardağının çeyreği kadar daha koy !

Hamurunun Yapılışı

* Tencerenin içine suyu, tuzu ve şekeri koyup kaynatalım

* Margarini ilave edip eritelim

* Unu da koyup hızlı hızlı karıştıralım ki topak topak olmasın ve ateşi kısarak 10 Dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim

* Tencereyi ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım, hamurumuz ılıyınca(sıcak olursa yumurtalar içinde pişer) ilk yumurtayı içine kırıp tel çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz.

* Yumurta tamamen hamurda kaybolunca 2. yumurtayı kırıyoruz. Bu şekilde yumurtaları tek tek ve iyice karıştırarak yediriyoruz.

Bu iş biraz zahmetli ama çok önemli !!!

* Fırınımızı ısınması için 175 dereceye ayarlıyoruz.

* Hamurumuz kıvam alınca sıkma poşetine koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz. (bu malzemelerle ben de 38 adet profiterol çıktı, daha ufak sıkarsanız çoğalacaktır.)

* Fırına atıyoruz , ilk 30 dakika çok önemli eğer kapağını açarsanız söner ve tekrar kabarmaz.
Yaklaşık olarak 1 saat pişiyor, siz yine de kontrol edin rengi değişecek iyice kabarıp mis gibi kokular salacak. Eğer 1 saat sonra çıkardığınızda sönmeye başlarsa bi 5 dakika daha pişirirseniz tekrar eski formuna kavuşacaktır endişe etmeyin.

* Hamurlar pişip soğuduktan sonra bir ucundan ikiye kesiyoruz ama hepsini değil , bir tarafı bitişik kalacak, tamamen ayırmayacağız. Zaten ortası boş ve kabarık oluyor.

* İçine kremamızı koyuyoruz kapatıp tepsiye sıralıyoruz. 1 gün buzdolabında üzerini strech ile kapatıp bekletirsek tadı enfes oluyor. Servis yapacağımız zaman üzerine sosumuzu dökelim.

Bakın ne kadar kolaymışşşş ....

Afiyet olsun asla ama asla kilo olmasın ....

İlginizi çekebilecek diğer tarifler;

1. AYVA KOMPOSTOSU
2. AYVA TATLISI (KATKISIZ-BOYASIZ)
3. CEVİZLİ TEL KADAYIF
4. EDİRNE USULÜ CİĞER
5. ENFESSS BİR AĞLAYAN PASTA ...
6. ETLİ KAPAMA
7. FIRIN POŞETİNDE PİRZOLA
8. FIRIN SÜTLAÇ
9. FIRINDA PİRZOLA
10. ISPANAKLI BÖREK (Anne eli değmiş gibi)
11. KABAK TATLISI
12. KAĞIT KEBABI
13. KIRMA (BÖREK)
14. KOLAY VE LEZZETLİ ISPANAKLI BÖREK (Anne eli değmiş gibi)
15. KURABİYE AŞKINAAAAA.... - Yeni !!
16. MANTARLI BÖREK
17. MERCİMEK ÇORBASI
18. PERDE PİLAVI
19. PROFİTEROL TARİFİ
20. PİLAV TARİFİ
21. SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYESİ
22. SUFLE TARİFİ (Tam tadında)
23. TEK KİŞİLİK KAPLARDA GÜVEÇ
24. TEREYAĞLI VE BADEMLİ PİLAV
25. TESTİ KEBABI (TESTİ GARDEN RESTORAN)
26. TİRAMİSU MÜKEMMELLLLL
27. UN HELVASI TARİFİ
28. UN KURABİYESİ TARİFLERİ
29. YILBAŞI TAVUĞU (İÇ PİLAVLI)
30. ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE
31. ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ SÜPERRR KEK
32. İZMİR KÖFTE

Posted in: TARİF, TATLI, YEMEK